自然・生き物若狭すっぽん

わかさすっぽん

若狭すっぽん養殖場で養殖されているすっぽん。水質が近畿一良いといわれる北川の上流に位置する養殖場できれいな水を使い、餌は若狭産にこだわり三方五湖名産のうなぎや近海で獲れる小魚、無農薬栽培米の米ぬかなどを使用している。全国の養殖場のほとんどがコンクリートで覆われているなか、若狭すっぽん養殖場では自然豊かな環境の中で、ストレスなく伸び伸びと育てている。

冬の鍋の具材として需要があり全国に出荷される。すっぽんは秋の終わりから春の初めごろまで冬眠するため、冬の時期は脂を蓄えていておいしい。

参考：若狭すっぽん養殖場