フード・特産品若狭かれい

わかさかれい

暖流と寒流が交わり豊富なえさが流れ込む若狭湾の沖合で獲れるカレイ（ヤナギムシカレイ）のこと。日本近海だけでも40種近くあるカレイの中でも絶品とされ、昭和60年からほぼ毎年皇室に献上されている。獲れたカレイは「一夜干し」に加工される。魚屋などの軒先に吊るされる若狭かれいの姿が、冬の訪れを告げる風物詩となっている。旬は9月上旬～1月下旬。

参考：ふくいドットコム